お次は天日干しで乾燥熟成まっ最中です！！21.05.16
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赤玉ねぎの引き抜き作業を終え、天日干し中です。
乾燥熟成させる事により、中まで色をまわし、成分を凝縮させます。
初日に引き抜いた別の圃場のものは１０日間程、最終日のもので5日間程、経過しています。
葉も枯れ、茎もいい感じにしまってきました。
「茎」、私達は「首」と呼びますが、「首がしまる、つまる」という言葉はイメージが悪いですね。
しかし、玉ねぎにとっては、いい言葉なんですよね～～(^^♪
ここまでくれば、雨が降っても、葉を刈らずに乾燥しているので、玉の質を落とす事なく収穫できます。
さてと・・・お天気になれば収穫の始まりです！玉ねぎは、濡れるのも早いですが、乾くのも早いです。
雨が上がり、圃場が乾いたら取りかかります！！(^^♪
